こんにちは、つけめんです。

私、一人暮らしを始めてから料理をするようになりました。

料理が楽しくなった勢いに乗って、今年の5月のゴールデンウィーク中に
友人と共に味噌を仕込んでおりました！

材料は、大豆、米麹、煮汁、塩のみです。

約1日大豆を水につけて戻し、煮た後に、乾燥米麹と煮汁を混ぜて柔らかさを調整、
その後、極力空気を抜いてケースに詰めました。

そして半年後。。。

実家の冷暗所に完全放置していた味噌。

無事にできてるのか？黒カビが生えてないか？

不安を抱えながら友人とオープン ザ セサミ！

「「カビーーーー！！！！きゃーーーー！！！！」」

「でもでもでもでも、そんなのカンケーねぇ×3、　はい、おpp(略」

「カビは表面だけ、よし、取り除けば大丈夫！」

そうして味噌(らしきもの)を触っていると、
みなさん御存知の味噌の香りがふわぁ～っと私たちの嗅覚を刺激してきました。

「「味噌だーーーー！！！！」」

想像以上の味噌の香りから想定される完成度に対しての感動の叫びが
実家のダイニングにこだましました。

味噌です。

このお味噌で石狩鍋風鍋を作りました。

(どんぶりです)

甘いお味噌ができました。

麹や大豆の粒が残っている荒い状態なので
昔のようにすりつぶさないといけません。
そうしてお味噌を溶いたお味噌汁がこれまた美味しいんだそうです。
(がさつなのでそのまま入れて食べていますが)

味噌が完成し、ひとつの成功をおさめたので(？)
次は、早いところ、糠漬けグッズを仕入れて取り掛かろうかと思っています！

自分の手で作るごはんは美味しいですね。